金秋十月的尾聲，海鼎訪學(xué)團(tuán)的成員們滿懷期待地走進(jìn)了桂林力源生鮮廚房，開啟了一場(chǎng)別開生面的深度探訪與學(xué)習(xí)之旅。大家近距離接觸了力源生鮮廚房的核心運(yùn)營環(huán)節(jié)，還親身體驗(yàn)了從食材源頭到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)所蘊(yùn)含的匠心與智慧。

據(jù)悉，桂林力源集團(tuán)創(chuàng)立于1953年，2002年由國企改制為一家全體員工分散持股的企業(yè)。集團(tuán)業(yè)務(wù)覆蓋糧油食品、飼料加工、畜禽養(yǎng)殖、生物科技4大支柱產(chǎn)業(yè)，是一家全產(chǎn)業(yè)鏈的高新農(nóng)牧企業(yè)集團(tuán)，2022年?duì)I業(yè)總收入超400億元，榮獲“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“中國民營企業(yè)500強(qiáng)（第378名）”、“中國制造業(yè)企業(yè)500強(qiáng)（第339名）”、“廣西企業(yè)100強(qiáng)（第20名，民營企業(yè)第4名）”、“中國放心糧油”等榮譽(yù)。

海鼎CEO兼總經(jīng)理蔣作梁為此次訪學(xué)活動(dòng)致開場(chǎng)辭，他闡述了海鼎組織此次訪學(xué)的初衷：旨在搭建一個(gè)平臺(tái)，促進(jìn)客戶朋友們之間的交流學(xué)習(xí)，相互借鑒，共同提升，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)?；仡?月份成功舉辦的誠信志遠(yuǎn)果業(yè)與九多肉多訪學(xué)活動(dòng)，蔣總表示，這些活動(dòng)均收獲了廣泛的好評(píng)與認(rèn)可，進(jìn)一步堅(jiān)定了海鼎持續(xù)推動(dòng)此類交流的決心。

蔣總談到，海鼎始終堅(jiān)守“讓商業(yè)更有效率”的使命，秉持共享共贏的核心理念，致力于為每一位合作伙伴提供量身定制、貼合業(yè)務(wù)發(fā)展的解決方案。力源作為行業(yè)內(nèi)的佼佼者，在產(chǎn)業(yè)鏈整合與管理上展現(xiàn)出的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，他希望大家能深入探索力源的成功之道，力求將所學(xué)所得轉(zhuǎn)化為推動(dòng)自身發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。

力源生鮮總經(jīng)理孟爽孟總為大家詳解了力源的發(fā)展歷程，以及力源獨(dú)特的經(jīng)營理念和文化，力源成立70年來從未虧損，且保持年復(fù)合增長(zhǎng)率20%以上，他用三句話概括力源：

第一句：我們是一家堅(jiān)守初心、專業(yè)農(nóng)牧業(yè)、持續(xù)快速發(fā)展的企業(yè)。

力源的主要業(yè)務(wù)集中在糧油食品、飼料加工、畜禽養(yǎng)殖和生物科技，目前產(chǎn)業(yè)遍布13個(gè)省，擁有180余家分、子公司，員工人數(shù)超過15000，年銷售額400多億。

第二句話：從群眾中來，到群眾中去。

孟總談到，我們沒有大老板，是一家由員工持股的企業(yè)，基層員工持股占比50%，無單一股東持股占比超過1%。他認(rèn)為這樣做的好處是企業(yè)更務(wù)實(shí)，企業(yè)的盈利等于每個(gè)人的收益。在企業(yè)管理上，孟總也詳細(xì)介紹了力源的管理機(jī)制和組織架構(gòu)，以及企業(yè)文化等。

第三句話是：一群黨員的走社會(huì)主義道路的實(shí)踐。

孟總認(rèn)為，力源是“有中國特色社會(huì)主義的企業(yè)實(shí)踐”，力源成立了黨委和黨支部，黨支部下面還有黨小組，充分發(fā)揮黨員在生產(chǎn)經(jīng)營管理、文化引領(lǐng)方面的核心帶頭作用。

作為力源生鮮廚房項(xiàng)目的領(lǐng)航者，孟總詳細(xì)介紹了力源生鮮廚房的業(yè)務(wù)模式并從產(chǎn)業(yè)鏈能力上深入剖析了力源生鮮的競(jìng)爭(zhēng)力，力源在肉禽蛋、蔬菜、糧油、食品加工等領(lǐng)域的積累構(gòu)成了力源生鮮強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。

最后，孟總再次向所有到訪的嘉賓表達(dá)了最誠摯的歡迎與感激之情，他希望大家能夠借助海鼎這個(gè)平臺(tái)，深化彼此間的交流與合作，共同探索更多可能。

海鼎運(yùn)營中心副總經(jīng)理朱嬋娟圍繞生鮮業(yè)態(tài)業(yè)務(wù)需求場(chǎng)景，分析了零售企業(yè)遇到的痛點(diǎn)以及海鼎的信息化解決方案來如何幫助客戶提效降本。她分別從消費(fèi)者和供應(yīng)鏈不同的視角展開，詳細(xì)分析了生鮮商品經(jīng)營過程中的管理難點(diǎn)以及海鼎的解決方案，如針對(duì)庫存管理單位和銷售單位不一致，海鼎提供的生鮮庫存多計(jì)量單位方案；針對(duì)類標(biāo)品售賣超重如何管理，海鼎提供的生鮮線上售賣線下提貨超重收銀方案；針對(duì)食品售賣誤差提供的生鮮全域容差管理方案；店內(nèi)組裝禮盒售賣提供靈活的商品組合讓店員快速售賣等等。

同時(shí)，鑒于現(xiàn)場(chǎng)嘉賓來自多元化的商業(yè)業(yè)態(tài)，朱嬋娟還分享了海鼎針對(duì)不同業(yè)態(tài)量身定制的特色解決方案。這些方案深度結(jié)合了各業(yè)態(tài)的經(jīng)營特性和獨(dú)特需求，巧妙運(yùn)用數(shù)字化技術(shù)，旨在助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)運(yùn)營管理的全面升級(jí)與高效優(yōu)化，推動(dòng)企業(yè)在數(shù)字化時(shí)代中穩(wěn)健前行。

訪學(xué)期間，力源帶領(lǐng)大家參觀了高標(biāo)準(zhǔn)的中央廚房、高效的物流倉庫、專業(yè)的米油生產(chǎn)基地，以及力源生鮮廚房與力源小食堂的實(shí)體門店，全方位感受力源在產(chǎn)業(yè)鏈上的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)和極具特色的經(jīng)營模式。

力源中央廚房——壹米廚房是桂林力源集團(tuán)投資的首家高標(biāo)準(zhǔn)中央廚房，依托力源集團(tuán)生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)鏈，結(jié)合國內(nèi)外領(lǐng)先廚房的創(chuàng)新模式和管理理念，采用一流設(shè)備工藝和國際化食品安全生產(chǎn)體系標(biāo)準(zhǔn)，走進(jìn)壹米廚房，可以看到很多高端品牌工業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備，10萬級(jí)潔凈無塵車間，明廚亮灶，可實(shí)現(xiàn)360度無死角清洗，全程監(jiān)控，確保食品安全，同時(shí)配合專業(yè)的冷/熱鏈配送系統(tǒng)，保證及時(shí)、便捷、高效。

“我們一直堅(jiān)持要把錢花在刀刃上，雖然我們廠區(qū)外表看著不那么光鮮亮麗，但是倉庫內(nèi)和廠區(qū)內(nèi)部都投入很多做了升級(jí)改造。”參觀過程中，孟總介紹到，力源的物流倉庫引進(jìn)了先進(jìn)的AGV貨到人機(jī)器人系統(tǒng)，顯著提升了揀貨效率，如某干雜倉庫揀貨作業(yè)人員從原先的11人大幅減少至僅需2人，輕松應(yīng)對(duì)并滿足了周邊超過一百家門店的揀貨需求。

此外，力源擁有3座大規(guī)模的大米生產(chǎn)加工廠及2個(gè)專業(yè)的食用油加工廠，其米油產(chǎn)品在廣西市場(chǎng)上銷量領(lǐng)先。這些工廠廣泛采用了各種尖端自動(dòng)化設(shè)備，包括但不限于高效的傳送帶系統(tǒng)和精準(zhǔn)的機(jī)械手裝置，實(shí)現(xiàn)了大米包裝流程的全自動(dòng)化操作，進(jìn)一步鞏固了其在行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先地位。

力源生鮮廚房是力源圍繞廚房場(chǎng)景展開的專業(yè)化零售嘗試，高度依托和強(qiáng)化自身產(chǎn)業(yè)鏈能力，打造差異化競(jìng)爭(zhēng)與品牌化策略，銷售的商品中自有產(chǎn)品貢獻(xiàn)超70%。

據(jù)介紹，力源生鮮廚房店內(nèi)商品主要有四大類：一是源自自有產(chǎn)業(yè)鏈的生鮮精品，如無抗雞蛋、黑毛土豬等，品質(zhì)上乘；二是力源自產(chǎn)的特色產(chǎn)品，涵蓋糧油、粽子、臘肉等，風(fēng)味獨(dú)特；三是干雜、調(diào)料等配套食材，種類齊全；四是精心定制的飲料、凍品、奶制品等，滿足個(gè)性化需求。

力源的雞蛋尤為引人注目，它們不僅不含抗生素，確保食用安全，而且堅(jiān)持只銷售七天內(nèi)的新鮮蛋品，每個(gè)雞蛋上都清晰噴印著生產(chǎn)日期，更細(xì)分為初生蛋、小小蛋、翡翠蛋、鮮香蛋等多種類型，旨在滿足不同消費(fèi)者的多元化需求。店內(nèi)員工還會(huì)熱情地向顧客介紹各類禽類的烹飪技巧，提供專業(yè)選購建議。

肉類產(chǎn)品同樣經(jīng)過精心處理，按照不同部位進(jìn)行精準(zhǔn)分割、包裝與稱重，并在秤上貼有“此秤已去皮”的溫馨提示，讓消費(fèi)者購物無憂。力源蔬菜則優(yōu)選高山蔬菜及自有蔬菜基地的產(chǎn)出，實(shí)施定向種植，全程用藥記錄可追溯，確保新鮮與安全，且堅(jiān)決不賣隔夜菜。

值得一提的是，力源鮮食類產(chǎn)品（包括肉類、禽類、綠葉蔬菜）在每晚19:00起開始打折促銷，每隔半小時(shí)折扣遞增，直至21:00起享受五折優(yōu)惠。

“近期，我們對(duì)旗下門店進(jìn)行了全面升級(jí)，深度融合了胖東來先進(jìn)的管理理念與海鼎高效的品類管理方法，實(shí)現(xiàn)了多方面的顯著提升?！?/strong>新一代門店中，中央廚房精心制作的鹽焗雞、鹵味熟食等美味佳肴紛紛亮相門店貨架，同時(shí)，烤紅薯、烤腸、糖炒板栗、炒花生等特色小吃也加入其中，極大地豐富了商品品類，同時(shí)，門店還經(jīng)過審慎考量，對(duì)部分品類進(jìn)行了優(yōu)化調(diào)整，確保每一款產(chǎn)品都能精準(zhǔn)滿足消費(fèi)者需求。

在提升顧客購物體驗(yàn)方面，力源同樣不遺余力。針對(duì)米油等大件商品，消費(fèi)者只需在“力源到家”小程序上輕松掃碼下單，即可享受力源提供的便捷上門配送服務(wù)。此外，為了讓消費(fèi)者更加了解所購商品，門店在多種蔬菜旁貼心設(shè)置了信息卡片，詳細(xì)介紹蔬菜的產(chǎn)地、烹飪技巧、保存方法及食用注意事項(xiàng)，讓健康飲食觸手可及。

不僅如此，力源還在門店的多個(gè)角落配備了紙巾盒、一次性手套自取盒及紙巾丟棄盒等設(shè)施，這些細(xì)微之處的關(guān)懷，旨在為消費(fèi)者營造一個(gè)更加舒適、便捷的購物環(huán)境。

為了讓更多消費(fèi)者親身體驗(yàn)到力源卓越產(chǎn)品的魅力，作為社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)的補(bǔ)充，力源特別開設(shè)了“小食堂”，以源頭好食材+精心烹飪，打造了黑豬鹵肉飯、咕咕雞、力源燒鴨等招牌產(chǎn)品，為周邊居民以及力源員工提供健康的用餐選擇。

從源頭到餐桌，力源人始終秉持著精益求精的態(tài)度，致力于打造一個(gè)高效、智能且質(zhì)量卓越的供應(yīng)鏈體系。從田間地頭的精選原材料，到現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工工廠，再到先進(jìn)的物流倉庫和最終的消費(fèi)者餐桌，每一個(gè)環(huán)節(jié)都凝聚著力源人的智慧與汗水。

本次訪學(xué)之旅圓滿地落下了帷幕，大家都收獲滿滿，它不僅深化了海鼎與嘉賓們的相互理解與友誼，更為未來的合作與發(fā)展搭建了一座堅(jiān)實(shí)的橋梁，期待我們?cè)俅蜗嗑?，共赴新的學(xué)習(xí)之旅。