凱輝便利是位于貴州省最大的連鎖便利店，從覆蓋貴陽萬戶千巷起步，更進一步把門店與服務(wù)網(wǎng)絡(luò)拓展到了省內(nèi)的每一個地市，門店總數(shù)超過了800家，位列“2022年中國便利店TOP100”第37位。凱輝便利始終聚焦于精細(xì)化運營，并高效整合供應(yīng)鏈優(yōu)勢，同時積極拓展加盟服務(wù)體系，讓加盟商全面盈利。

其中，凱輝尤其深耕低溫乳品、鮮食等低溫短保品類，從而打造差異化的顧客價值。2022年，由于低溫環(huán)保品類商品銷量波動較大，既容易造成報損，又可能導(dǎo)致缺貨，門店傳統(tǒng)上下限補貨模式難以滿足。在此艱險的局面下，凱輝與多年的數(shù)智化戰(zhàn)略合作伙伴海鼎一起，共同攜手開啟了智能補貨的新征程、新探索。

明知山有虎，偏向虎山行；智能補貨的首次亮劍便指向了低溫乳品、鮮食等低溫短保品類。海鼎智能補貨團隊仔細(xì)調(diào)研了凱輝的補貨需求和存在痛點：因為短保品類周轉(zhuǎn)快、變化多，同時門店的商圈分布較為分散，各個商圈特點也各不相同……

憑借業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的智能算法，以及來自大數(shù)據(jù)中臺的強大算力，海鼎智能補貨團隊為凱輝量身定制了銷量預(yù)測模型和智能補貨方案；其特點包括：

通過積累和努力，低溫短保品類的智能補貨從數(shù)家試點門店起步，快速覆蓋貴陽市區(qū)的全量門店，進而向全省發(fā)力。

成功上線只是智能補貨征途的第一步，更多的嚴(yán)峻考驗和艱苦挑戰(zhàn)接踵而來……

2022年的夏季分外炎熱，門店反饋在銷售高峰時段時，許多低溫奶商品存在缺貨，但如果按照常規(guī)補貨邏輯，只補到正常銷量水平，而因時段缺貨損失的銷量并未能得到充分提現(xiàn)，因此奶制品銷量提升不夠有力。

海鼎補貨團隊認(rèn)真分析了數(shù)據(jù)現(xiàn)狀，并分小時逐一解析庫存的動態(tài)變化，并將到貨情況、不同時段的銷量與庫存波動情況結(jié)合，構(gòu)建了新型的補貨模型，并創(chuàng)新地引入了缺貨時段補償?shù)闹悄芩惴ā?/span>

缺貨時段補償算法基于歷史大數(shù)據(jù)的分析，對于缺貨時段的銷量進行有效的補償；同時為了避免較大規(guī)模的損耗，相應(yīng)的補償機制也是步步為營、穩(wěn)健推進，有效避免了補貨量的急劇波動。

最終，針對存在時段缺貨的暢銷低溫奶商品的經(jīng)營，在報損比沒有發(fā)生顯著變化的前提下，可比條件下銷量整體提升了12%，進一步推動了整個夏天的低溫奶品類業(yè)績的穩(wěn)步持續(xù)提升。

時段缺貨銷量經(jīng)補償后提升

注：圖中，橙色線、紅色線分別為某門店采用時段缺貨銷量補償前后的銷量對比情況。

進一步的困難和考驗接踵而至，同樣在炎熱的夏季里，各個門店的雪糕柜空間十分有限，但又需要放入更多的雪糕、冰淇淋和其他的冰品，充分滿足顧客的降溫解渴的需求。

然而，一般的補貨計算只是從單品視角開展的，并不把整體的雪糕柜庫容考慮在內(nèi)。因此，經(jīng)常會導(dǎo)致兩種不良情況：一是補得過多，導(dǎo)致超過雪糕柜無法放入所有的補貨冰品；二是補貨過少，導(dǎo)致雪糕柜可能有1/4以上的庫容閑置，喪失最佳銷售機會，因此迫切需要構(gòu)建實現(xiàn)庫容和補貨量的有效適配。

海鼎補貨團隊迎難而上，把庫容的因素綜合加入了補貨模型的構(gòu)建中，并在多個冰品、凍品的品類之間實現(xiàn)了庫存總量的均衡管理：在整體補貨量大于庫容的情況下，進行有效的削減，而補貨量低于庫容的情況下，則會根據(jù)動銷情況合理地進行添加；同時，針對于不同的冷柜組合，也會形成容限不一的合理化配置。在多品類總量均衡算法的加持下，凱輝雪糕柜的最佳庫容的匹配度有了17%的較大幅度提升。

上線前后實際庫存數(shù)與最佳庫容數(shù)的匹配度對比

對于低溫短保商品經(jīng)營，陳列量是十分關(guān)鍵的要素，在于除了一般排面要求外，更需要兼顧對突發(fā)銷售和報損風(fēng)險的平衡，因此對于補貨的成敗至為關(guān)鍵；并且，如果每個單店單品都需要人工設(shè)置陳列量，其工作量無疑非常巨大，同時因為商品的動銷情況在實時變化，陳列量數(shù)值設(shè)置難度本身很高，且需要每周進行及時刷新，則成為門店不可承受之重。

海鼎智能補貨團隊分析上述場景后，充分考慮了門店商品的動銷情況及趨勢、陳列面要求、商品ABC等級，以及銷售潛力和報損風(fēng)險等多方面要素，從而構(gòu)建起千品千面的陳列量模型，并通過模型直接輸出陳列量參數(shù)，并按周進行刷新和持續(xù)調(diào)優(yōu)。

經(jīng)過實戰(zhàn)驗證后，凱輝十分信任地采用了有智能算法計算得到的陳列量數(shù)值，而不再需要人工進行維護，從而讓門店人員得到了很大的解放；合理的陳列量驅(qū)動下，低溫短保商品的銷售更有保障，同時整體報損也有2.5%幅度的下降。

在對低溫環(huán)保商品的成功應(yīng)用之后，智能算法已得到了較為充分的驗證和信任，凱輝又進一步將智能補貨的范圍擴展到了常溫的食品、用品等品類，實現(xiàn)全品類的完整覆蓋，也成為第一家在全部門店、全部品類均采用海鼎智能補貨產(chǎn)品與服務(wù)的超大規(guī)模連鎖便利店企業(yè)。

至2023年8月份，到了智能補貨系統(tǒng)在凱輝便利正式規(guī)模上線一周年的時點，在關(guān)鍵的補貨建議采納率指標(biāo)上，低溫短保品類、常溫品類分別達(dá)到了95%、98%，在提升供應(yīng)鏈效率的同時，也很大程度地解放了門店人員的時間和精力。

回望過去一年的智能補貨應(yīng)用歷程，凱輝郭煙考副總經(jīng)理如是評價：

作為超大型智能補貨應(yīng)用，凱輝經(jīng)驗的確值得總結(jié)與沉淀，其關(guān)鍵在于：

15年前的2008年，浙江聯(lián)華華商與海鼎曾共同推動自動補貨，當(dāng)取得階段性進展后，聯(lián)華老總曾感嘆：“回顧自動補貨這一路風(fēng)塵，真是一場信息技術(shù)的革命，一場管理行為的革命，一場管理理念的革命！”

今天聽來，這樣的評述也毫不過時，智能補貨正是在大數(shù)據(jù)與人工智能的新技術(shù)條件下，對于傳統(tǒng)自動補貨的傳承與發(fā)展，從而由數(shù)智化能力為門店供應(yīng)鏈帶來重大的管理變革與經(jīng)營創(chuàng)新，從而使得更科學(xué)、更精準(zhǔn)、更靈活、更省力、更大收益、更小風(fēng)險等對多種經(jīng)營訴求的均衡兼顧成為現(xiàn)實。

真正是：數(shù)智化前行的一小步，門店供應(yīng)鏈提升的一大步；放眼未來，零售數(shù)智化的前景未可限量，更多精彩、更多價值正撲面而來！

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