近年來(lái)，生鮮市場(chǎng)火熱，生鮮商品已然成為超市的王牌，但是由于生鮮品所特有的周期性、易變質(zhì)、難存儲(chǔ)等難點(diǎn)，目前大多數(shù)企業(yè)都存在生鮮品管理過(guò)程損耗大、成本統(tǒng)計(jì)困難、物流成本居高不下、銷售渠道單一等痛點(diǎn)。在此背景下，生鮮的數(shù)字化經(jīng)營(yíng)及全鏈路提效成為行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。

9月11-12日，以“筑牢根基，找對(duì)方向”為主題的首屆全國(guó)生鮮創(chuàng)新峰會(huì)在宜昌舉辦，本屆大會(huì)匯聚了諸多業(yè)內(nèi)大咖就生鮮進(jìn)化方向和實(shí)操技術(shù)進(jìn)行探討分享。

海鼎從超市業(yè)態(tài)中的生鮮品類到專業(yè)生鮮店、生鮮電商，服務(wù)了鮮豐水果、誠(chéng)實(shí)果品、每日優(yōu)鮮、明康匯、番薯藤、水果熟了等眾多優(yōu)秀的生鮮零售企業(yè)，本次創(chuàng)新峰會(huì)，海鼎在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)展，分享海鼎生鮮零售創(chuàng)新方案，吸引了眾多嘉賓前來(lái)展位交流。

除了基地直采外，市場(chǎng)采購(gòu)在小批量補(bǔ)貨或者特殊商品采購(gòu)中仍然占主要地位，由于市場(chǎng)供應(yīng)不確定，價(jià)格波動(dòng)大，很難提前預(yù)估采購(gòu)數(shù)量和采購(gòu)價(jià)，加上質(zhì)量難以標(biāo)準(zhǔn)化，使得生鮮商品采購(gòu)?fù)哂袠O大的靈活性。

海鼎移動(dòng)采購(gòu)小程序，可以幫助解決采購(gòu)人員在市采場(chǎng)景下交互困難的問(wèn)題，采購(gòu)人員可以直接在小程序上看到總部下發(fā)的采購(gòu)需求，也可以把購(gòu)買的結(jié)果在小程序上錄入，即時(shí)交互，同一商品可以支持多地、多供、多人、同時(shí)進(jìn)行采購(gòu)，全程數(shù)字化管理，大大提高了采購(gòu)效率。

生鮮商品與標(biāo)品不同，庫(kù)存、成本核算單位一般是按照重量斤，但是雞鴨等商品門店銷售和倉(cāng)庫(kù)揀貨往往按照只，這樣就造成了庫(kù)存核算單位和庫(kù)存管理單位的不一致。

生鮮采購(gòu)過(guò)程中，總部從上游采購(gòu)時(shí)會(huì)通過(guò)產(chǎn)地和標(biāo)準(zhǔn)箱等維度來(lái)管理商品的品項(xiàng)，但是門店的品項(xiàng)管理往往以商品品質(zhì)等維度進(jìn)行劃分，總部和門店的品項(xiàng)之間沒(méi)有直接的對(duì)應(yīng)關(guān)系，導(dǎo)致上下游的庫(kù)存流轉(zhuǎn)和成本流轉(zhuǎn)難以統(tǒng)一。

基于此，海鼎提出雙計(jì)量單位管理和多規(guī)格管理的思路，雙計(jì)量單位管理將庫(kù)存管理單位與庫(kù)存核算單位分離，多規(guī)格管理區(qū)分門店要貨單、倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨單，同時(shí)提供門店收貨后的自動(dòng)轉(zhuǎn)換能力，這種對(duì)應(yīng)的關(guān)系轉(zhuǎn)化管理思路，使得生鮮商品的管理更加簡(jiǎn)單。

生鮮商品重在“鮮”字，除了供應(yīng)鏈上的爭(zhēng)分奪秒，在銷售上，越來(lái)越多有實(shí)力的企業(yè)開(kāi)始實(shí)行日清戰(zhàn)略，但是日清的管理卻不是那么容易。幾點(diǎn)開(kāi)始打折？如何保證銷售額？怎么在新鮮的時(shí)候多賣？這些都考驗(yàn)著生鮮零售企業(yè)的管理水平。

海鼎在日清方面有著豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)門店助手，可以設(shè)置定時(shí)觸發(fā)的菜品灑水等任務(wù)，降低門店人員的生鮮管理難度；可以幫助店長(zhǎng)實(shí)時(shí)了解門店銷售情況，及時(shí)調(diào)整價(jià)格并通過(guò)促銷模型快速開(kāi)展促銷活動(dòng)，盡可能在商品狀態(tài)好的時(shí)候多銷售；系統(tǒng)可以設(shè)置強(qiáng)制的到點(diǎn)促銷，促進(jìn)門店店員進(jìn)行及時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)管理；日清戰(zhàn)略以后，賬務(wù)日結(jié)，門店沒(méi)有庫(kù)存管理的需求，營(yíng)業(yè)結(jié)束無(wú)需盤點(diǎn)，也不用報(bào)損，門店管理更加簡(jiǎn)單。

隨著人們消費(fèi)習(xí)慣從線下轉(zhuǎn)換到線上線下結(jié)合，如何拓展線上銷售渠道，抓住市場(chǎng)的增長(zhǎng)點(diǎn)和盈利點(diǎn)，成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵，生鮮零售企業(yè)也不例外。

海鼎全域數(shù)字化解決方案，幫助生鮮零售企業(yè)快速對(duì)接公域流量，拓展線上私域交易以及線上會(huì)員營(yíng)銷引流至線下，搭建起多渠道觸達(dá)用戶的營(yíng)銷鏈接。

海鼎從生鮮采購(gòu)、物流管理到門店銷售，深入供應(yīng)鏈全流程，為生鮮零售企業(yè)搭建全方位的數(shù)字化管理體系，讓生鮮生意更好做。

案例回顧